I "Pipi chini" di nonna Alduccia

Buon pomeriggio!! Per gli amanti dei peperoni, oggi vorrei proporvi una ricetta very good che la mia mamma, cuoca eccellente, preparava spesso.
Prendete peperoni tondi e privateli dell'interno, lavateli e metteteli da parte.

Preparate un impasto con mollica grattugiata di pane raffermo, pomodorini, capperi e basilico sminuzzati, parmigiano, pecorino dolce, origano, pepe nero, sale e olio extra vergine di oliva. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, l'impasto deve risultare morbido e umido. Per le dosi non saprei dirvi perché io mi regolo a occhio.

A questo punto prendete i peperoni e iniziate a riempirli ben bene. Non esagerate nel pressare altrimenti durante la cottura l'impasto tende a fuoriuscire.

 Asciugateli e metteteli a friggere a testa in giù in una padella con olio ben caldo e poi regolate di fiamma, non devono cuocere in fretta.

Quindi rigirateli da tutte le parti.

Quando saranno cotti, poneteli su un foglio di carta assorbente.

Fateli raffreddare un pò prima di mangiarli. Io tolgo via la pelle, sono molto più gustosi.

Se vi va, prepaarateli e mi saprete dire.
Grazie per l'attenzione!
Un abbraccio a chi mi segue.
Francy